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    多鹽無益但食之無味 電子鹽湯匙為減鹽食品「加味」

    Mickey Chan
    Mickey Chan
    愛模擬飛行、希望終有一日回到單車上的宅,眼鏡娘控。座右銘: 1.膽固醇跟美味是成正比的; 2.所有人都可以騙,但絕對不能騙自己; 3.賣掉的貨才是錢,不賣的收藏品不值一文; 4.踩單車,是為了吃更多美食! 5.正義的話語,不一定出自正義之人的口;

    大家愈來愈著重健康,家中煮菜都會減少鹽的分量,而一些餐廳也提供減鹽餐。不過嘴巴食鹹了一下子減鹽又會覺得餸菜「無嚟聞味」。日本啤酒、飲品和藥品品牌麒麟控股今日就發表一款電子湯匙「Electric Salt Spoon」,透過微弱的電流來增強味道感覺,令減鹽餸菜一樣美味。

    「Electric Salt Spoon」所用的技術是 2022 年明治大學與麒麟合作的研究成果,不過當時發表的是筷子型,現在則是湯匙型。原理是透過湯匙上的電極,在使用者身上導通微弱的電流,將分散在舌頭附近的鈉離子聚集起來,將減鹽餸菜的鹹味提升約 1.5 倍,約咀嚼 0.5 秒使用者就會有感覺。由於沒有真的加鹽,所以餸菜一樣健康。

    「Electric Salt Spoon」的電流強度分 4 級,使用者可按口味選擇。最適合用來吃咖哩、燉菜、蓋飯和湯,鹽味變化的效果會較為明顯。不過如果有使用心臟起搏器或人工心肺等植入體內的醫療器材、孕婦或正在接受牙齒治療等人士就不應使用。

    「Electric Salt Spoon」暫時只是限量抽選發售 200 支,由即日開始至 6 月 2 日在官方網店接受登記,6 月 6 日公布抽選結果。6 月開始就會限量在連鎖百貨店「手創館 (Hands)」的部分店舖發售。售價為 19,800 日圓(約港幣 $992)。

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