不少人會喜歡到 IKEA 的餐廳用餐，其中最受歡迎的當然是瑞典肉丸啦 ! 根據 IKEA 提供的資料顯示，原來 IKEA 每年共賣出 10 億粒肉丸，可以想像得到在飼養牲畜及處理肉類製品的過程中所產生溫室氣體會有多嚴重。為了讓大家可以吃得健康，同時減低對地球的影響，IKEA 特別推出植物素肉丸，它無論外觀、味道及鮮嫩多汁的口感均和瑞典肉丸很接近，但其產生的氣侯足跡卻只有傳統肉丸的 4% 左右。
植物素肉丸由豌豆蛋白、馬鈴薯、洋蔥、燕麥和蘋果製成，嚐起來與傳統的瑞典肉丸無異。當中秘訣包括萃取豌豆蛋白所需的特別技術及以菇類、番茄、烤蔬菜製成的粉末增添肉類鮮味。 於 10 月 1 日起，IKEA 將於香港及澳門全線分店餐廳推出植物素肉丸伴薯蓉配青豆、紅果醬及忌廉汁 ($23 / 8粒)。而且更提供急凍植物素肉丸及醬汁供大家選購。
